Zu den Kursen
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Die Gastronomie unterliegt einem generellen Wandel
NEUE ANSPRÜCHE
Wie viele andere Branchen auch, muss sich die Gastronomie in vielen Bereichen dem veränderten Freizeit- und Konsumverhalten der Gäste anpassen.
Schon lange nicht mehr geht es den Gästen nur um den Verzehr von Speisen und Getränken, sondern auch um das Ambiente Ihres Restaurants im Innen- und Außenbereich. Ein zunehmender Faktor, um das Konsumverhalten anzuheben und Kunden zu binden oder neu zu gewinnen.
WANDEL HINTER DEN KULISSEN
Veränderungen in der Arbeitswelt sorgen für weitere Herausforderungen. Angefangen beim Fachkräftemangel in der Branche bis hin zu der oftmals fehlenden Motivation junger Leute eine Ausbildung in der Gastronomie zu ergreifen.
Arbeitszeiten und steigende Anforderungen an die Bewerber in Küche und Servicebereich, führen zu Nachwuchssorgen in der gesamten Branche. Muss zum Beispiel ein Koch doch heute weit mehr können als „nur am Herd stehen“.
DIE „KUNST ALLES ZU KÖNNEN“
Marketing, Gästebindung oder Wareneinkauf gehören heute ebenso zum Tagesgeschäft in der Küche wie Mitarbeiterführung und Betriebswirtschaft. Hinzu kommen gestiegene Anforderungen an Dokumentation durch neue gesetzliche Vorgaben. Die „Kunst alles zu können“ ist heute zunehmend Voraussetzung für viele Mitarbeiter in allen Bereichen der Gastronomie und wird immer mehr zum Türöffner bei der Jobsuche und der Mitarbeiterbindung.
WIR VERMITTELN „SOFT SKILLS“
Mit der neuen „Chef+Competence Academy“ wollen wir diese sogenannten „soft skills“ an unsere Gastronomen vermitteln.
Schulungen, Seminare, Kochanleitungen, aber auch Produktschulungen und Personalratgeber sollen Ihnen bei der Bewältigung des gastronomischen Wandels helfen.
Ihre Vorteile
Schaffen Sie Freiräume für neue Anforderungen durch einfachere Arbeitsschritte in der Speiseproduktion. Das heißt einfaches Kochen auf höchstem Niveau.
Verbessern Sie die betrieblichen Kennziffern durch neue Conveniencebestandteile in der Küche: modernes Kochen mit hochwertigen Convenience – Produkten.
Mit unseren Angeboten schaffen Sie ein neues Selbstverständnis zu Arbeitszeitmodellen, welche die Attraktivität der gesamten Gastrobranche erhöhen.
