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Genussideen für die Herbstküche

Wenn draußen die Blätter fallen und die Temperaturen sinken, wächst die Lust auf herzhafte Wohlfühlgerichte. In der kalten Jahreszeit stehen traditionelle Klassiker ebenso hoch im Kurs wie moderne, kreative Rezeptideen. Mit den hochwertigen Produkten von LEIMER gelingen sowohl fluffige Knödelspezialitäten als auch besonders knusprige Panaden im Handumdrehen. Wir stellen zwei Herbstfavoriten vor, die in keiner Küche fehlen sollten.

Tradition und Qualität seit über 100 Jahren

Seit mehr als einem Jahrhundert steht LEIMER für hochwertige Backwarenprodukte und zuverlässige Qualität. Das Familienunternehmen aus Traunstein in Bayern entwickelt und produziert eine breite Auswahl an Semmelbröseln, Knödelbrot, Croutons und Suppeneinlagen. Was einst als kleine Bäckerei begann, hat sich zu einer etablierten Marke entwickelt, die sowohl in privaten Küchen als auch in der Gastronomie geschätzt wird.

Getreu dem Leitgedanken „Qualität durch Frische“ wird das Brot für die Herstellung der Produkte täglich aus sorgfältig ausgewählten Zutaten frisch gebacken. Die Verbindung aus traditionellem Bäckerhandwerk und modernen Produktionsverfahren sorgt für gleichbleibend hohe Qualität und besten Geschmack.

LEIMER Panko Paniermehl

Wer Panaden mit besonders feiner und luftiger Struktur liebt, kommt an Panko kaum vorbei. Das ursprünglich aus Japan stammende Paniermehl begeistert durch seine lockere Beschaffenheit und sorgt für eine außergewöhnlich knusprige Kruste. Im Vergleich zu herkömmlichen Paniermehlen nimmt Panko weniger Fett auf und bietet einen intensiven Crunch.

LEIMER Panko wird aus nur drei Zutaten hergestellt: Weizenmehl, Hefe und Salz. Die gleichbleibende Rezeptur garantiert eine zuverlässige Qualität und vielseitige Einsatzmöglichkeiten.

Erhältlich in folgenden Packungsgrößen: 1 kg, NEU: 2,5 kg, NEU: 5 kg.

Anwendungstipps:

  • Für Panaden im Asia-Style mit perfektem Crunch oder extra kunsprige Schnitzel-Panaden
  • Perfekt für Fingerfood, Gemüsesticks, Nuggets, Meeresfrüchte und vieles mehr
  • Als Knusper-Topping auf Aufläufen und Dessert-Crumbles

Köstliche Rezeptideen mit Panko Paniermehl finden Sie auf unserer Website:

https://www.leimer.de/rezepte-und-tipps/rezepte.html

LEIMER Knödelbrot – Die perfekte Grundlage für klassische Knödelgerichte

Knödel gehören seit Generationen zu den beliebtesten Gerichten der deutschsprachigen Küche. Ob als Beilage zu Braten, als vegetarische Hauptspeise oder in süßen Variationen: Die Qualität der Basis entscheidet über das Ergebnis. LEIMER Knödelbrot überzeugt durch seine lockere Struktur und sorgt für besonders saftige und formstabile Knödel.

Für die Herstellung werden lediglich Weizenmehl, Hefe und Salz verwendet. Daraus entsteht ein helles, nahezu krustenfreies Weißbrot mit feiner Porung, das sich hervorragend für verschiedenste Knödelvarianten eignet.

Erhältlich in folgenden Packungsgrößen: 400g, 750g, 4kg

Anwendungstipps:

  • Für original bayerische Semmelknödel, Spinatknödel, Speckknödel, Serviettenknödel und vieles mehr
  • Zum Auflockern von Hackfleischgerichten wie Pflanzerl oder Hackbraten
  • In Füllmassen von Geflügel und Gemüse zur Flüssigkeitsbindung und für eine geschmeidige Struktur

Entdecken Sie weitere köstliche Knödelrezepte auf unserer Website: https://www.leimer.de/landingpages/leimer-knoedelwelt.html

Rezeptidee: Spinatknödel mit Salbeibutter

Ein klassisches Gericht aus der Alpenküche – luftig-lockere Knödel mit feiner Spinatnote. Perfekt zu brauner Butter, Käse oder einer cremigen Sauce.

Zutaten (4 Personen):

Spinatknödel

200 g LEIMER Knödelbrot

2 mittelgroße Zwiebeln

30 g Butter

2 Knoblauchzehen

400 g frischer Blattspinat (alternativ 220 g TK-Blattspinat aufgetaut)

2 Eier

60 g Magerquark

Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Spinatknödel

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln.
  2. Frischen Spinat waschen und gut ausdrücken.
  3. Butter in einem großen Topf schmelzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und glasig andünsten.
  4. Frischen Spinat, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, dünsten bis der Spinat zusammengefallen ist, etwas abkühlen lassen und ausdrücken (TK-Spinat muss nicht mehr gedünstet werden). Ei zum Spinat geben und mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.
  5. LEIMER Knödelbrot, Magerquark und Spinat in eine Schüssel geben, gut durchkneten und ca. 20 Min. ruhen lassen.
  6. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
  7. Knödelmasse nochmal gut durchkneten (sollte die Masse zu fest sein etwas Milch zugeben, sollte sie zu weich sein etwas LEIMER Semmelbrösel oder Mehl zugeben). Aus der Knödelmasse 12 Knödel formen (je ca. 60 g), ins heiße Wasser geben und ca. 15 Min. ziehen (nicht mehr kochen) lassen.

Salbeibutter

100 g Butter

20 g Salbei, fein gehackt

15 g Parmesan

Salbeibutter

  1. Butter schmelzen und etwas braun werden lassen. Fein gehackte Salbeiblätter zur Butter geben und gut durchmischen.
  2. Spinatknödel auf einem Teller anrichten, die Salbeibutter darüber geben und mit geriebenem Parmesan garnieren.