Block Menü Herbst-Genuss

Herbst – Genuss…

    …mit Block Menü

„ Unsere Ideen für deine Küche “

High Convenience – gelingsicher & wirtschaftlich

Weiterbildung ist die wichtigste Investition in die Zukunft:
Mit der Ideenküche & Block Menü machen Sie Ihren Gastronomie-Betrieb zukunftssicher.

 

Innovationen aus der Ideenküche mit Block Menü:
Das Geheimnis erfolgreicher Köche ist die kreative Garniturenküche.

Die Erwartungshaltung des Gastes nach schneller Bedienung und hoher Qualität ist ohne die Rationalisierung der Küchenabläufe kaum noch zu erfüllen. Ein Weg aus diesem Spagat ist die Garniturenküche, bei der die Stufen der Vorproduktion eingekauft werden und die Köche sich auf Veredlung durch kreative Eigenleistung konzentrieren. Je höher die Kreativität, desto höher die Wertschöpfungstreppe!

Erleben Sie in unserer Ideenküche mit allen Sinnen die kreativen Ideen unserer Block-Menü-Köche unter dem Motto:

Menü

„Herbst-Genuss“

Burgerbites Snack

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Lachstatar und Avocadotatar mit Misomayo und Sesamknusper

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Maronensamtsuppe mit gebackenem Entenstrudel

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Udonnudeln mit Ragout nach Sechuan Art und Thai Basilikum

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Auf der Haut gebratene Lachsforelle mit Beurre Blanc, Keta Kaviar und Basilikumöl

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Hirschhaxe und Hirschgulasch mit Spinatknödel und dreierlei Bohnen

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Knusprige Entenkeule mit Rotkohl und Grummbeerpüree

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Bratapfel Tiramisu mit Avanzatoeis und Mandelcrunch

 

 

Preise und Anfrage

Max. Teilnehmerzahl: 25 Personen

Unternehmen

FÜR WASGAU C+C KUNDEN
49 EUR netto

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Kursleiter

Tobias Arnold

Küchenmeister, Leiter Chef Akademie

Block Foods, Block Menü